Nasi Kerabu Lambaian Kaabah
Bahan-bahan:
Nasi
4 cawan beras 1 sudu kecil garam 4 1/2 cawan air - macam masak nasi biasa.. 2-3 titik pewarna biru Sambal Tumis5-10 biji lada kering @ 5 sudu cili boh 1/2 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 1cm halia 1cm kunyit/ 1 sk serbuk kunyit 200ml/ 1/2 tin santan pekat 2 btg serai 2 keping asam gelugur 2 sudu besar budu / 3 sudu besar sos ikan garam dan gula melaka Sambal ikan1 ekor ikan kembung- saiz besar 1 cawan kelapa kering/ kelapa parut 2 ulas bawang putih 1/3 biji bawang besar (4-5 biji bawang merah) 1 batang serai 1cm haliaKerabukubis timun taugeh daun kesumBahan Lain (mengikut selera anda) :solok ladatelur asinbawang jerukdaging bakarkeropok keepingikan goreng bersalut tepungayam goreng rempahCara-cara membuatnya:
Sediakan sambal tumisBlend lada kering, bawang, kunyit dan halia sehingga lumat. Panaskan minyak(kena banyak siket), tumis semua bahan blend tadi sehingga pecah minyak
Masak nasiCucikan beras dan masukkan semua bahan utk masak nasi yang lain. Masaklah seperti masak nasi biasa. Cara sedia sambal kelapa ikanBersih ikan dan bakar. Sementara tu bolehlah goreng kelapa Goreng kelapa tanpa minyak dengan api kecil sehingga jadi perang. Kalau kelapa parut ni kasar, bolehlah ditumbuk sekejap ketika kelapa masih panas-panas.
Asingkan isi ikan dengan tulang. Tumbuk isi ikan untuk kelihatan halus. Tumbuk pula bawang dan serai, sehingga lumat. Kalau guna food processor masukkan bawang dan isi ikan sekali gus ke dalam food processor .
Campur sekali ikan dan bawang, goreng tanpa minyak sehingga agak garing. Campurkan ikan dengan kelapa goreng tadi. Masukkan garam dan gula. Gaul hingga sebati.
KerabuHiris semua sayur dan gaul ratakan. Bila nak makan tu, ambik sikit semua bahan dan letak ke dalam nasi. Boleh juga dimakan dengan bahan lain tu.. lagi sedap
P/S : Resepi khas buat jemaah2 haji dan blogger2 sekalian...Cuba tau.
0 comments:
Post a Comment